PRZEPISY Z POLĘDWICY WIEPRZOWEJ: najświeższe informacje, zdjęcia, video o PRZEPISY Z POLĘDWICY WIEPRZOWEJ; Polędwica wieprzowa - jak przyrządzić? #1 fantomek Stały bywalec Użytkownicy 392 postów MiejscowośćWarszawa Napisano 07 lis 2019 - 09:09 Czy macie doświadczenie i przepis na taka polędwicę łososiową wieprzową wędzoną surową jak jest w sklepach? Taka mięciutka. I co to za mięso ? Schab? Do góry #2 EAnna EAnna Uzależniony od forum Moderatorzy 11750 postów MiejscowośćTychy Napisano 07 lis 2019 - 10:09 Schab? Schab to element półtuszy - zawiera kości i polędwicę. Jeżeli odpowiednio polędwicę zapeklujesz i uwędzisz bez obróbki cieplnej to zawsze będzie mięciutka. Chyba, że mięso jest trefne. Duńskie świnie = twarda polędwica. Przykładowo: TUTAJ masz przepis i kurs obrazkowy obróbki oraz wykonania. Tak robiona polędwica to jest pierwsza liga. Do góry #3 sverige2 sverige2 Uzależniony od forum Użytkownicy 7360 postów MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja Napisano 07 lis 2019 - 10:55 Chyba, że mięso jest trefne. Duńskie świnie = twarda polędwica. Oj tak, oj tak, Święta racja . Do góry #4 fantomek fantomek Stały bywalec Użytkownicy 392 postów MiejscowośćWarszawa Napisano 07 lis 2019 - 11:04 Dzieki EAnna a możesz podac skladniki np. na 1kg mięsa? Problem jak utrzymać temperaturę 12h jeślimam zwklą wedzarnie bez regulatora temperatury. Przeciez nie bede siedział 12h-) Rozumiem ze po tym czasie z przepisu już odrazu zdatna jest,do spożycia? Do góry #5 Henio Henio Uzależniony od forum Użytkownicy 3527 postów MiejscowośćGdańsk Nowy Port Napisano 07 lis 2019 - 15:53 Problem jak utrzymać temperaturę 12h Jedynie w elektrycznej z dymogeneratorem . Ja mam taką i bez grzałek a jedynie dymogenerator i w obecnych temperaturach mogę "zjechać" do 25 st. C . Do góry #6 fantomek fantomek Stały bywalec Użytkownicy 392 postów MiejscowośćWarszawa Napisano 07 lis 2019 - 19:43 Samym,dymogeneratorem? Robić? Bo mam A ile czasu taka wedzonka moze po zeobieniu leżeć chcac wiecej,zrobic? Do góry #7 Henio Henio Uzależniony od forum Użytkownicy 3527 postów MiejscowośćGdańsk Nowy Port Napisano 07 lis 2019 - 21:38 Obecne lodówki typu no frostfrost nie nadają się do dłuższego przechowywania wędlin bo wysuszają , ale zawsze możesz poporcjować na mniejsze kawałki i zamrozić . Pamiętać trzeba by pojedyńcze kawałki rozmrażać w lodówce , a to trochę trwa . Czas wtedy nie gra roli . Polędwice możesz owinąć w cienką słoninę potraktowaną młotkiem do kotletów i posypaną żelatyną i zasznurować . Załączone pliki 31,4 KB 22 Ilość pobrań Użytkownik Henio edytował ten post 07 lis 2019 - 22:01 Do góry #8 fantomek fantomek Stały bywalec Użytkownicy 392 postów MiejscowośćWarszawa Napisano 08 lis 2019 - 23:20 Do góry #9 soliera soliera Użytkownik Użytkownicy 144 postów MiejscowośćPL Napisano 21 lis 2019 - 09:41 Czy rodzaj drewna do wędzenia polędwicy łososiowej ma znaczenie? Przeglądając przepisy na WD, tylko w jednym jest to sprecyzowane "dym z drewna jałowcowego lub dębowego z dodatkiem jałowca". Do góry #10 gollum gollum Użytkownik Użytkownicy 196 postów MiejscowośćŻory Napisano 21 lis 2019 - 09:51 Ja wędziłem na czereśni i wyszło bomba. Do góry #11 soliera soliera Użytkownik Użytkownicy 144 postów MiejscowośćPL Napisano 21 lis 2019 - 10:00 Ja mam zrębki bukowe, dzisiaj pierwsze wędzenie i nie wiem, czy brać buk, czy coś innego (muszę dokupić). Do góry #12 Romii Romii Pasjonat Użytkownicy 667 postów MiejscowośćBydgoszcz Napisano 21 lis 2019 - 10:15 Buk jest OK - działaj. Dębowe dadzą wyczuwalną notę goryczki, jałowiec jeszcze bardziej + zapach i posmak żywicy. Niektórym to odpowiada w smaku - ja fanem jałowca jakoś nie jestem. Na przyszłość dokup sobie jakieś inne zrębki, żeby porównać smak - ale żeby mieć porównanie to uwędzoną bukiem też musisz mieć :-). Po wędzeniu w dymie bukowym wędzonki będą raczej jasne - słomkowe bardziej. Jak zależy Ci bardziej na kolorze to czereśnia, czy wiśnia da zdecydowanie mocniejsze wybarwienie. -- Romii Do góry #13 soliera soliera Użytkownik Użytkownicy 144 postów MiejscowośćPL Napisano 21 lis 2019 - 10:35 Na kolorze mi nie zależy. Lubię piwo Grodziskie, a ono jest wędzone dymem, więc stąd naturalne "ciągotki" do tego drewna. Dobrze kojarzy mi się jeszcze śliwa, ale nie wiem jaki jest efekt po tym drewnie. Trzeba spróbować. A dzisiaj kupuję "klasykę", czyli buk/olcha. Dzięki za podpowiedzi. Do góry #14 fantomek fantomek Stały bywalec Użytkownicy 392 postów MiejscowośćWarszawa Napisano 21 lis 2019 - 13:04 A czy po takich sesjach dwóch po 12h trzeba jeszcze cos robic? Czy odrazu można kosztować? Ile solanki dac na 1kg mięsa? Do góry #15 Romii Romii Pasjonat Użytkownicy 667 postów MiejscowośćBydgoszcz Napisano 21 lis 2019 - 13:13 A czy po takich sesjach dwóch po 12h trzeba jeszcze cos robic? Czy odrazu można kosztować? Ile solanki dac na 1kg mięsa? A co chciałbyś robić? EAnna podała link do przepisu we wpisie #2. Przeczytaj jeszcze raz. -- Romii Do góry #16 fantomek fantomek Stały bywalec Użytkownicy 392 postów MiejscowośćWarszawa Napisano 21 lis 2019 - 14:03 Romii wskaż mi proszę gdzie w podanym linku jest mowa ile zalewy,dać na 1kg mięsa bo nie widzę gdzie to jest napisane a o to pytałem Do góry #17 Alinka Alinka Weteran Użytkownicy 2205 postów MiejscowośćZakrzew Napisano 21 lis 2019 - 14:31 No i ja nie dopatrzyłam się tego. Podane jest tylko że ilość składników jest na 1l wody. Przyjmuje się że na 1kg mięsa trzeba mieć 0,4l solanki. W podanym linku jest 50g soli 5g peklosoli brązowy cukier w niewiadomej ilości Przyjmując 0,4l/kg to tu wychodzi na 2,5 kg. Wydaje mi się mało słone i mało bezpieczne. Nie do końca ten przepis rozumiem. Osobiście robiłam suche peklowanie dając 25g peklosoli/kg polędwicy. Peklowałam w próżni conajmniej 7dni (w zależności od grubości) Do góry #18 fantomek fantomek Stały bywalec Użytkownicy 392 postów MiejscowośćWarszawa Napisano 21 lis 2019 - 15:40 Dlatego tak dociekam juz kilkakrotnie pytajac o dane na kg. Tez wydaje misie dziwny ten przepis moze jeszcze ktoś sie wypowie[Dodano: 21 lis 2019 - 16:40]No wlasnie nie mozna jej zapeklowac na,sucho tak jak podaje Alinka? Do góry #19 EAnna EAnna Uzależniony od forum Moderatorzy 11750 postów MiejscowośćTychy Napisano 21 lis 2019 - 18:30 Nie do końca ten przepis rozumiem. Podałam link do oryginalnego przepisu kol. Ligawy z Kanady. Podana w przepisie peklosól to kanadyjska #cure1 zawierająca 6,25% nitrytu. 50g Sól + 5g peklosól cure1 zastępujemy naszą peklosolą w ilości 55g/litr wody. 5g brązowego cukru/litr wody. W przepisie jest wszystko, co trzeba za wyjątkiem ilości solanki na 1 kg mięsa. Udało mi się nareszcie skontaktować telefonicznie z Jackiem i wyjaśnić wątpliwości. Stosuje on zalewę w ilości takiej, aby przykryła mięso. Ze względu na regularny kształt kawałków polędwicy mięsa wydaje się być ilością wystarczającą. Peklowanie ok. 8 dni - sprawdza przez nacięcie, czy środek jest upeklowany. Przy grubszych kawałkach należy przedłużyć czas peklowania. W takiej konfiguracji otrzymujemy zasolenie polędwicy na poziomie 2,065% Do góry Sponsor Sponsor Reklama #20 soliera soliera Użytkownik Użytkownicy 144 postów MiejscowośćPL Napisano 22 lis 2019 - 06:34 No, muszę przyznać, że lososiowa wyjdzie wyborna ... Po 6h wedzenia efekt jest mocno obiecujący. Ma tylko 1 wadę, połowa polędwiczki juzgdzies zniknęła Do góry
Mięso i cebulkę zalewamy cydrem, śmietanką i dodajemy tymianek. Całość gotujemy, tak, żeby wszystkie składniki się ze sobą połączyły. Na samym końcu do polędwiczek dodajemy karmelizowane jabłka i łączymy je z wytworzonym sosem. Sposobów na to, jak zrobić polędwiczki wieprzowe jest naprawdę bardzo dużo. Pamiętaj jednak
Polędwiczki wieprzowe – szlachetne mięso Polędwiczki wieprzowe należą do szlachetnych mięs. Są delikatne i pyszne. Ich rosnąca popularność sprawia też, że są szeroko dostępne i można je nabyć w większości polskich marketów. Dlatego nie czekaj dłużej i wypróbuj jeden z przepisów na polędwiczki wieprzowe, bo dobrze przygotowane – zachwycą każdego! Z polędwiczek wieprzowych przygotować możesz prawdziwie wykwintny obiad. Nadają się nie tylko na rodzinny posiłek, ale świetnie sprawdzą się na eleganckim przyjęciu. Choć to szlachetne mięso, można przyrządzać je na wiele sposobów, a dzięki naszym sprawdzonym pomysłom nie musisz się bać o efekt. Polędwiczki wieprzowe – alternatywa dla drobiu Mięso drobiowe jest smaczne i łatwe w przygotowaniu, ale nawet ono może się znudzić. Polędwiczki wieprzowe to świetna alternatywa dla kurczaka, która pomoże przełamać monotonię w kuchni. To mięso również łatwo przyrządzić i nie wymaga ono szczególnie długiej obróbki termicznej. Dania z tego rodzaju mięsa także można przygotować w pół godziny! Dzięki temu zaoszczędzisz sporo czasu. To też dobry wybór, gdy przygotowujesz bardziej uroczysty obiad lub kolację, kiedy musisz pomyśleć o różnych daniach i innych sprawach. Można je podawać na wiele różnych sposobów: z ziołami, czosnkiem, w musztardzie, sosie curry, pomarańczach, z morelami i pleśniowym serem, leśnymi grzybami, rukolą czy fasolką – pomysłów na dania z polędwicy wieprzowej mamy całe mnóstwo! Delikatne mięso polędwiczek można pokroić w kotleciki grubości ok. 2 cm i rozbić je lekko pięścią lub kostkami dłoni, można je także nadziewać w całości, tworząc smakowite smażone, pieczone lub duszone potrawy. Z polędwicy wieprzowej możemy przyrządzić wiele ciekawych dań z różnymi dodatkami, a także podawać ją w rozmaitych pysznych sosach (np. orzechowym, śmietanowo-musztardowym, pieprzowym) w towarzystwie ziemniaków, makaronów (rurki, wstążki) lub pysznych kasz – na przykład w postaci polskiego „pęczotto”.

Informacje Co zrobić z cukinią?. Cukinia to jedno z najpopularniejszych w Polsce warzyw. Najczęściej przygotowujemy z niej leczo, nie każdy jednak wie, że może posłużyć jako składn

Polędwica łososiowa – jedna z popularniejszych wędlin na polskich stołach Polędwica łososiowa, zwana potocznie surowizną, jest jednym z najpopularniejszych mięsnych dodatków do pieczywa. Jest to delikatna polędwica wieprzowa o miękkiej i lekko ciągnącej się strukturze i jasnoróżowej jednolitej barwie z niewielkim białym przerostem. Ma słonawy smak z wyraźnym posmakiem wędzenia. Wędlina ta nie jest tłusta, a dzięki swojej konsystencji surowego mięsa, doskonale nadaje się jako dodatek do zimnych przystawek oraz próbowania solo. To mięso czyste i dietetyczne, z pewnością zaspokoi wymagania nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Polędwica łososiowa gości na polskich stołach już od kilku lat i nic nie wskazuje na to, że jej popularność miałaby ulec osłabieniu. O jej niezwykłej uniwersalności świadczy fakt, że nie ma w Polsce producenta wędlin, który nie miałby tej wędzonki w ofercie swoich wyrobów. Jak powstaje polędwica łososiowa? Polędwica łososiowa to mięso wędzone w dymie z drzewa liściastego bez parzenia. Wcześniej jest ono peklowane czyli moczone w solance i nacierane przyprawami. Osuszone trafia na kilka godzin do wędzarni, w której nabiera delikatnego i nietuzinkowego smaku wędzonej dojrzewającej surowej szynki. Polędwica łososiowa jest przygotowywana z najwyższej jakości oczyszczonej polędwicy wieprzowej, przez co ma nienaganną formę i doskonały smak. Najlepsza polędwica wytwarzana jest metodami tradycyjnymi, co jednak ciekawe polędwicę łososiową możemy przygotować w domu. Wystarczy tylko posiadać czas i chęci. Czy polędwicę łososiową można zrobić samemu? Polędwicę łososiową możemy z powodzeniem przygotować w domu. Jest to bardzo łatwe, ale czasochłonne. Podjęcie takiego wyzwania będzie z pewnością satysfakcjonujące, bo domowa polędwica łososiowa jest przepyszna! W tym celu schab środkowy należy zapeklować w soli peklowej i cukrze. Tak przygotowane mięso należy schładzać w lodówce minimum 24 godziny. Następnie schab należy osuszyć i natrzeć przyprawami: czosnkiem, jałowcem, liściem laurowym i pieprzem. Przyprawiony znów schładzamy w lodówce przez 72 godziny. W ty czasie kilkakrotnie należy przewrócić mięso. Następnie schab wkładamy do specjalnej siatki do wędlin i wieszamy w mocno przewiewnym, suchym i ciepłym miejscu. Po czterech dniach nasza domowa polędwica łososiowa jest już gotowa. Dobrze się kroi i smakuje wybornie z domowym pieczywem i masłem. Palce lizać! Do czego użyć polędwicy łososiowej? Polędwica łososiowa doskonale nadaje się jako dodatek do skomponowania półmiska wędlin na przyjęcie czy święta. Wspaniale pasuje też do innych zimnych przystawek jak tartinki, koreczki, wytrawne babeczki, galarety. Zwarta, ale delikatna tekstura i unikalny smak wędzonki czyni z niej dobry dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek. Można jej użyć także do owijania delikatnego mięsa przed pieczeniem, na przykład piersi z kurczaka czy indyka. Tak przygotowany drób nie tylko nabierze wyjątkowego aromatu, ale będzie miękki i soczysty. Nie należy zapominać, że polędwica łosiowa jest doskonała do kanapek. Uwielbiają ją dzieci i świetnie komponuje się z warzywami i innymi dodatkami. Polędwica łososiowa jest powszechnie lubianym wyrobem wędliniarskim, a przy tym eleganckim i wyjątkowym. To, jak ją podamy, zależy tylko od naszej wyobraźni! Inspirowane: – producent wędlin mazowieckie Rosół najczęściej podajemy z makaronem oraz niewielką ilością pokrojonej w kostkę marchewki i natką pietruszki. Co zatem z resztą warzyw i z mięsem, które zostało nam po ugotowaniu wywaru. Możliwości jest całe mnóstwo! 2.1. 1. Pasztet. Z mięsa gotowanego w wywarze można przygotować domowy pasztet.
Najpopularniejszy rybny filet. Gotować go, piec czy smażyć? Opublikowano: 19 Lutego 2016 Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 26 minut! Za jedzeniem łososia przemawia jego smak i wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, których korzystny wpływ na zdrowie, przede wszystkim na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego oraz układu nerwowego, został przebadany i dowiedziony. Z drugiej strony mamy doniesienia o wysokiej zawartości w mięsie tej ryby zanieczyszczeń pochodzących głównie z używanych w przemyśle chemikaliów, z których najbardziej kontrowersyjne są dioksyny i dioksynopodobne PCB, kumulujące się w środowisku i bardzo trwałe. Problemem jest jednak znalezienie jednoznacznych danych dotyczących zawartości toksyn i eksperckich interpretacji ewaluacji ryzyka. Oczywiście najlepsze są źródła naukowe – monografie uznanych akademickich wydawnictw lub artykuły w recenzowanych czasopismach. Trudność polega na tym, że nie są one powszechnie dostępne, poza tym, że tych poświęconych toksynom w łososiu jest relatywnie niewiele. Trudno więc wyciągać wnioski i je uogólniać, bo eksperymenty przeprowadzane są zazwyczaj na ograniczonym materiale i w specyficznych warunkach. Poza tym korelacja między spożywanymi substancjami a efektami zdrowotnymi zawsze jest trudna do ustalenia. Poznaj nasze najlepsze rady, jak przygotować pysznego łososia!
Sałatka z gotowanego mięsa z rosołu, świeżych ogórków i marynowanych pieczarek. Sałatka z ryżem i mięsem drobiowym - lekka, pyszna, dietetyczna. Koktajl z kurczakiem gotowanym - sałatka imprezowa. Mięsna sałatka warstwowa z filetem drobiowym i kiwi. Sałatka z kurczakiem, ziemniakami i zielonym groszkiem.
NajpopularniejszeNowościPrzepisy Grzegorza mniej niż 30 minut bardzo łatwe trochę kosztuje 41 Grzegorz, mniej niż 30 minut bardzo łatwe trochę kosztuje 12 Grzegorz, mniej niż 30 minut bardzo łatwe trochę kosztuje 65 Grzegorz, mniej niż 30 minut bardzo łatwe trochę kosztuje 12 Grzegorz, mniej niż 30 minut bardzo łatwe trochę kosztuje więcej niż 60 minut łatwe tanie danie 30-60 minut bardzo łatwe tanie danie mniej niż 30 minut łatwe tanie danie 125 Grzegorz, 30-60 minut średniołatwe niedrogie danie 30-60 minut łatwe tanie danie Czy wiecie, że polędwiczka wieprzowa jest chudsza niż pierś kurczaka? Trudno w to uwierzyć, ale to naukowy fakt :) I bardzo dobrze, bo to naprawdę wdzięczny kawałek mięsa do przyrządzenia. Nie wymaga długiej obróbki. Kocha różne dodatki: warzywa, grzyby, owoce, sery... można by wymieniać bez końca. Polędwiczka jest smaczna pieczona, smażona, na zimno jako wędlina. Sprawdza się jako codzienny obiad i odświętne danie. A więc Panie, Panowie polędwiczkę wieprzową podano na stół! :)
PRZEPIS NA POLĘDWICĘ WIEPRZOWA: najświeższe informacje, zdjęcia, video o PRZEPIS NA POLĘDWICĘ WIEPRZOWA; Polędwiczki wieprzowe - przepis na obiad idealny. Z tym sosem smakują obłędnie
Dzień dobry wszystkim czytelnikom po dość długiej przerwie. To jeszcze zaległy przepis z przed przerwy wakacyjnej- koniec leniuchowania. Dzisiaj polędwiczka , jutro pyszny chlebek, bardzo długo świeży. Polędwiczkę marynujemy i obsuszamy w piekarniku. Mięsko jest smaczne, mięciutkie, można cienko kroić. Polędwiczki ogólnie nie są duże , więc nawet robiąc 3 sztuki i tak szybko schodzi. Nie wiem jak się zachowuje po dłuższym czasie, bo nigdy nie zdarzyło mi się, żeby była dłużej niż tydzień. Moje polędwiczki były dość spore, ale można zrobić z połowy porcji - 2 małe sztuki, zachowując proporcje. Długo dochodziłam do tego przepisu, ale metodą prób i błędów wreszcie się udało. SKŁADNIKI: - 1 kg polędwiczek wieprzowych – miałam 3 sztuki - 2 płaskie łyżeczki soli peklowej - 1 płaska łyżeczka soli zwykłej - 4 płaskie łyżeczki cukru pudru - 1 płaska łyżka papryki w proszku - 2 płaskie łyżeczki prawdziwego mielonego pieprzu - 1 większy ząbek czosnku 1) Polędwiczki umyć i dobrze osuszyć- cienkie końcówki skrajam. Przyprawy wymieszać w miseczce. Czosnek drobniutko posiekać, posypać 1 łyżeczką wymieszanych przypraw i rozetrzeć czosnek ostrzem noża. Wymieszać całość przypraw razem. 2) Polędwiczki przełożyć do większej miski wsypać przyprawy i każdą dobrze natrzeć ze wszystkich stron. Przełożyć do naczynia z przykryciem ( naczynie mniej więcej wielkości 3 polędwiczek). Wstawić do lodówki na pełne 4 doby. Każdego dnia polędwiczki obracać rano i wieczorem. Mięso wydziela minimalną ilość wody. 3) Na piąty dzień nagrzać piekarnik do 80 stopni C. Na pierwszą półkę od dołu włożyć blaszkę z wyposażenia piekarnika . Na drugą półkę od dołu włożyć ruszt. Na nim położyć polędwiczki i suszyć 60 minut bez termoobiegu z włączoną górą i dołem w temperaturze 80 stopni C. Po tym czasie włączyć termoobieg, temperaturę zmniejszyć na 50 stopni i suszyć jeszcze 40 minut. 4) Polędwiczki powiesić w kuchni na 6 godzin i włożyć do lodówki. Można je przykryć cienkim płócienkiem, żeby ewentualne muchy nam nie kroić w plasterki. UWAGA- nie skracać czasu marynowania. Mnie zależało na czasie więc skróciłam tym razem marynowanie do 3- ch dni. Nie była jednak do końca przemarynowana, mimo że była smaczna. Można też włożyć polędwiczki w ścisłą siateczkę już po wyjęciu z piekarnika, kiedy są jeszcze gorące. WYRÓB CZYTELNIKÓW : Justynka z Krakowa Kasia C. Iza K. Ewa z Kalifornii Natalia B.
. 367 363 460 220 415 200 377 72

co można zrobić z polędwicy łososiowej